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—《四合院之大佬人生》 第二十章 火锅店开业了

当传奇面包车卖的轰轰烈烈,走出国门,打开了国家市场的时候。

王洛投资,傻柱负责后勤,娄晓娥负责日常管理事务的“海底捞”火锅连锁店第一家正式落户王府井商业区。

这是王府井商业区一座三层的老式门头房,前店后院,总面积500多平方,??房主急着凑美元,出国投奔亲戚,在第一时间,王洛就得到消息,仅用了8万美刀就拿到了这在后世寸土寸金的房子。

现在这个时候一套小院子也就1万出头,甚至急用钱的话,不到一万,主要是收入摆在哪里,人均年收入才700多点,??8万美金按照银行正常汇率大约在16万左右,已经贵的离谱了。

当时不管娄晓娥还是傻柱都不同意,打算继续找找看看,还是在王洛的说服下,一锤定音给拿下了,虽然房主有点多要价了,但王洛以后绝对大赚。

房子修缮装修还是找来了给他修缮四合院的刘老二,知根知底,价格公道,活做的也不错。

经过好几个月的封闭装修,终于按照王洛的设想装修完毕。

一楼是服务台,收银台和用透明玻璃隔断的开放式厨房,所有食材,厨师工作情况,顾客可以对这些一目了然,真正做到对顾客负责,??童叟无欺。

这在国内各大饭店目前为止是不存在的,??一般都是厨房重地,??外人不能随便进入参观,而“海底捞”主打火锅,火锅底料都是提前在其他地方包装好的,厨房只负责食材的处理工作。

二楼是大厅,一张餐桌最多满足四到六人聚餐,餐桌与餐桌之间用隔断隔开,满足大家的私密性聊天,谈话,聚会。

三楼则是包厢... ...

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,每个包厢同时满足8人以上聚会,装修豪华,但没有什么所谓的包厢费,会员优先供应,可如果不是会员,只要满足人数需要,也对他们开放。

厨师团队是傻柱找来的,还是他在轧钢厂的老班底,??这次直接给轧钢厂来了个一勺烩,气的付志高打电话来,大爆粗口,??如果不是他是传奇汽车的供应商的话,估计能来跟王洛大战三百回合。

在王洛许下一堆承诺,答应以后如果上新产品,优先考虑他们工厂后,这件事才算落下帷幕,唉,傻柱挖墙脚太狠了,一次就把轧钢厂后厨给打包带走了,人家不急才怪,食堂饭都没人做了,这也是时代的悲哀,不注重人才的问题。

不过国家已经决定在80年元旦到来之际,施行新的工资待遇调整了,基本工资增长了一倍,还有了具体的奖金政策,也算是改变了不少。

“海底捞”火锅连锁店最大的不同于现在的国营饭店是服务态度。

顾客来饭店吃饭,是为了享受的,而不是为了来看你给脸色的,“爱吃不吃”,给脸色,打骂顾客在这里是绝不允许的,只要是顾客进门,微笑服务,顾客提到的正规要求都要得到一一满足。

所以一开始,王洛就让傻柱对招聘的服务员严格要求培训,不能有一丝马虎,只要谁对顾客甩脸子,立马开除,这时候服务员还是个不错的职业,再加上王洛给的工资待遇高,所以不少待业的女青年和从农村来城市找活干的大姑娘,小青年的都过来应聘,优中选优,基本选出来的都能跟后世的模特相比较了。

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