第三百三十二章知道啥叫连锁店吗

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“开酒楼，花费主要在三方面，第一厨师，第二食材，第三店面。”

李朝生看着白守民说道：“首先人员，蓝田县密谍司开得酒楼，请的都是当地的厨师，这个花费就高了，一个大酒楼的厨房可不是一个两个厨师，那是七八个甚至十几个啊，光掌勺大厨就要两三个，紧跟着切墩，凉拌菜，面点师，打荷，整个后厨一套班子就要花费不少钱。”

“而开炸鸡薯条店，不需要大厨，制作方法咱们有秘方，按照秘方教的办法一步步做，是个人都能把这炸鸡薯条做出来，而且味道与今天你吃的完全一样，这样后厨的钱就省下来了。”

李朝生缓缓分析着，听了这话白守民看着李朝生道：“这么简单？”

李朝生这时笑呵呵对一旁的康复春道：“给白大人介绍一下这东西的制作方法。”

听了这话康复春笑呵呵道：“白大人，这几样东西很简单，首先这薯条，就是土豆裹着淀粉在热油锅里炸出来的，我培训一下，几乎一遍就能学会，而这东西好吃的诀窍是这番茄酱，这东西是咱们秘方，按照县尊的意思是直接提供成品，而西红柿种子只有咱们蓝田有，所以番茄酱咱们可以在源头上垄断。”

“至于这炸鸡，鸡肉买当地产的鸡就行，它好吃的诀窍也是咱们的秘方炸鸡粉，里面含有辣椒面等其他地方完全无法彷制的特殊调料，不怕被人学去，制作的时候，只要把鸡肉在炸鸡粉里滚一圈，然后在油锅里炸熟就行，而且为了怕炸胡，县尊特地找工匠只做了沙漏，从鸡肉扔进锅里，到捞出来，一沙漏时间就行。”

听了这话白守民道：“这行啊，这不用找大厨，咱们的人员经费就能省出三分之一来。”

李朝生笑道：“咱们接着说，第二食材，干大酒楼食材一定要丰富，什么天上飞的，地下跑的，水里游的，基本都要有，不然人来点菜你没有就砸招牌了，这样免不了要多准备一些食材，食材用不了就浪费了，这食材浪费可是很大一笔支出啊，尤其是海鲜或者河鲜，更容易浪费。”

“而炸鸡与薯条，只要准备两样食材就行，一个是鸡肉，一个是土豆，这两个东西能放置的时间可是很长的，这就避免了食材的浪费，能省下很大一笔钱。”

白守民道：“县尊说的极是，不过县尊你这米酒与梅子汤？”

李朝生道：“这个简单，米酒可以找当地酒坊订购，回来自己加冰就行，至于梅子汤方子是个老方子，里面的东西在药铺干果店都能买到，用水煮开了，放凉就能喝，不存在技术难度。”

“那县尊食材上咱们也能省下一大笔，不过县尊这房租可不便宜啊。”

白守民提出了一个很关键的问题，房租，这房租可不便宜啊，你这也省钱，那也省钱，可是房租你准备怎么解决呢？你还能凭空变出房子吗？

白守民看着李朝生，李朝生看着白守民笑道：“房屋也很简单，找人开连锁。”

“啊？连锁，何为连锁啊？”

白守民瞪大了眼睛一脸懵逼，李朝生看着白守民道：“你觉得这两样东西能不能挣钱？”

听了这话白守民道：“能，我感觉挺好吃的。”

李朝生笑道：“能挣钱就好办，咱们把店开在一个城市之后，首先找当地的富商谈合作，开始肯定很难，不过不重要，咱们先开两家旗舰店，旗舰店不用太大，装修一定要精致一些，然后就卖这炸鸡，薯条，米酒，梅子汤，只要咱们卖起来，挣钱了，那么咱们在放出风要谈合作，这些商人肯定会趋之若鹜。”

“而找咱们合作的条件也很简单，他们出店铺，咱们出人员与秘方，他们占股三成，咱们占股七成，如此咱们就可以白用他们的房产了。”

听了这话白守民道：“三成，他们能干吗？”

李朝生听了这话道：“要不是为了快速的铺市场，三成我都不给他，最多两层。”

白守民听了这话想了想闭嘴了。

李朝生道：“这件事商业部会配合你们密谍司的，具体运营商业部会派掌柜的任店长，你们密谍司不得直接插手店铺经营，明白吗？”

“是。”

李朝生看着白守民道：“守民啊，咱们密谍司已经完成了初步重点渗透，接下来就要大范围的渗透了，以前一些野蛮做法我是默许的，可是现在要形成制度，有很多事情，你们密谍就要注意了，你在这方面要把好关，你的担子很重啊。”

“县尊放心，我一定会按照规章制度严格管理手下密谍的，请县尊勿要担心。”

李朝生笑着点点头道：“如此甚好。”

白守民离开了，紧跟着商业部的负责人来了，李朝生给他们一份叫做炸鸡店连锁经营方桉，商业部的人看了直呼县尊鬼才也，县尊竟然想到利用跟当地人合作的方法飞速的扩张门店，可预见的是，只要操作好了，那么炸鸡店将来肯定会分布整个大明的大小城市。

炸鸡店绝对是一个跨时代的商业模式。

紧跟着李朝生跟商业部商量出具体方桉，其中尤其关于广告这一项，李朝生表示很重视，而李朝生的办法就是在戏院，茶铺，甚至是勾栏等地方打条幅吸引顾客，一定要把这产品名声打响，而且逼格肯定要高。

毕竟李朝生的炸鸡可定价不便宜，炸鸡店的鸡是分开卖的，但是合起来之后你会发现一只鸡的价格能在其他地方买两只鸡，不过只要逼格够了，这个就不叫事，毕竟李朝生可有现成的成功桉例可以参考。

就这样在李朝生的推动下，明末版的开封菜（kfc）就正式上线了，李朝生觉得卖的肯定会很不错，尤其是江南地区，那里不缺少有闲钱还喜欢尝鲜的人。

而北方地区，一些大城市肯定可以接受这样的店铺，不过小城市，百姓饭都吃不上的地方，李朝生并不报多大希望，不过这些地方李朝生也有办法，那就是直接卖粮食，开粮食店就完了。

另外这个炸鸡店，李朝生给起了个文雅的名字：鸡香记，名字来源于元杂剧《西厢记》的谐音，并且鸡香二字点名了这家店是干啥的，把鸡做的更香，这个名字在明末接受度更高一些。

至于直接抄袭肯德基，麦当劳，德克士之类的名字，那就落入下层了，现代人可能一听就知道这店铺是干什么的，可是古代人一听那就懵逼了，这肯德基是卖啥的？卖鞋垫吗？

因此李朝生决定本土化，直接取名鸡香记，名字郎朗上口，而且从名字里你一眼就知道这个店是干啥的，非要取一个舶来的名字，那就是自己找罪受了。

炸鸡店的事情看似是一件小事，可是他并不小，这些年密谍司的花费太大了，而且很多都用在了这些开店赔本的事情上，这让李朝生很头疼，这些钱应该用在更重要的地方，所以李朝生在见到了番茄酱之后，第一时间想到了炸鸡店。

这种小成本，利润大的生意才是密谍司扩张的正确方式，至于有人说产品单一，产品单一永远不是问题，不要说什么肯德基，麦当劳这些新时代进入的东西，就是稍微久远点，专门卖一样东西的店也很火，比如卖烤鸭的全聚德，卖烤肉的烤肉宛，卖涮羊肉的东来顺，可以说只要把一样东西做好了，生意绝不会差。

炸鸡店计划实行，可以最大程度的节约李朝生的密谍司成本。