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明天可以学习干碟蘸料的做法了?

看着戴建利发来的消息,林旭有些意外。

不错不错,这下店里的所有干碟蘸料都能升级了,而且以后不管什么时候用到干碟蘸料,都有完美级的用法在手。

从这个角度来看,这比获得两道完美级菜品都让人开心。

而且干碟蘸料到手后,可以让不少蘸碟菜的品质都提高一截,甚至在其它菜品烹制中也能派的上用场。

更重要的是,积分商城中,完美级干碟蘸料的售价为:3000000积分。

普通的完美级菜品初始价为八十万积分,而干碟蘸料技法却三百万,还要通过一个所谓的试炼任务。

这么对比之下,用完美级学习卡将这道调味品学到手就越发变得迫切和必要起来。

嗯,学会就能节省三百万积分,四舍五入约等于赚了一个亿,这还有什么理由不去学呢?

更何况去了还能见识一下戴建利说的精品川菜。

所谓的精品川菜,大概率就是那种不辣的菜品,比如开水白菜、鸡豆花之类的。

很多人对川菜的第一印象就是麻辣,其实麻辣只是川菜中的低端菜,是普通老百姓消费得起的菜。

在这些菜品之上,还有不少不辣的菜。

每一道几乎都是中餐烹饪天花板一样的存在。

所以明天又能开拓眼界了?

这可真挺让人期待的啊!

林旭和戴建利约好见面的时间随即把手机塞进衣兜里,继续炸烤麸。

这个过程相对来说比较漫长,最低也得三十分钟,要是升温慢或者烤麸里面水分多的话,五十分钟也有可能。

反正不管多长时间,都要把烤麸炸到表面金黄,相互碰撞会有酥脆声,并且捞的时候手感轻飘飘的,这样的烤麸才算炸好。

将烤麸中的水分炸干炸透,然后放进满是酱油白糖的酱汁中再煮软,这就是烤麸好吃的秘密所在。

说实话,就这种先炸干再用酱汁煮软的做法,哪怕不用烤麸呢,随便用类似的食材来做,味道都不会太差。

比如店里卤品部每天都热销的豆腐干,不也是这么做的嘛。

炸烤麸的时候,沉宝宝下班了。

“旭宝,晚饭吃什么呀?”

“你想吃什么就做什么?”

这会儿锅里的油温还没上来,林旭熘达着来到厨房门口,沉宝宝立马笑眯眯的凑了过来。

一下午不见旭宝,这么挨一下的感觉真好。

她用脑袋在林旭肩上蹭了蹭,随即都囔道:

“中午吃了太多大米饭,我撑了半下午,这会儿肚子里还不怎么饿,但又想吃点东西……你说我以后会不会变成墩墩那样的小胖胖?”

“不会的。”

林旭上下打量两眼自家宝宝,这么高的个头,这么完美的身材,就算变成胖子也是大胖胖,咋会变成小胖胖嘛?

“小”字那么磕碜,说出来也不好听啊。

“谢谢旭宝,虽然你这么宠我,但我还是要锻炼身体的,可不能长成一个胖都都的女胖子,那样会拉低咱家颜值的!”

林旭捏了捏她的脸庞:

“既然要锻炼身体,那今晚要不干脆回别墅中住算了,正好明天我要去钓鱼台,上午不在这儿。”

明天去钓鱼台的路上拐这边,把墩墩交给舒云。

姥姥姥爷都要去上班,跟亲妈关系也不好,只能送小家伙找它干妈了。

“回别墅?好呀好呀,正好带点好吃的犒劳一下老爸。”

沉佳悦从包里掏出手机,哒哒哒的给沉国富发了条消息:

“今晚我们带墩墩回别墅住,有没有想吃的,我偷偷给你带点儿。”

刚发过去,沉国富就转来一万块钱:

“好闺女,真是处处都想着老爸,这钱请你吃雪糕。”

哈哈,还是沉老板大方啊。

刚刚下班到家的沉国富陷入了沉思,脑子里冒出了一堆吃的,什么压猪头啊、垛牛肉啊,鸡爪啊,豆腐干啊,以及超级素菜红烧肉等等,都是他想吃的。

但到底吃什么呢?

沉总什么都想吃,但又不敢让女儿多带,万一被老婆发现,少不了又是一顿蹂躏。

思索半天后,他给闺女发了条消息:

“今天店里做什么好吃的啊?”

嗯,看看店里有什么,再决定吃什么,最大限度的不错过美食。

沉宝宝回复道:

“今天旭宝要给一个顾客做什么麸,你要不要尝尝?”

看到麸字,沉国富忍不住皱了皱眉,这不是往饲料中加的东西吗?

不过一想到女婿的手艺,沉老板突然有了兴趣:

“给我弄一点尝尝吧,别太多,剩下的给我弄成压猪头和鸡爪吧,这两天跳操跳得皮肤都松了,得吃点胶原蛋白补一补。”

《剑来》

皮肤松了?

你那是脂肪消耗后皮肤松弛了吧?

沉宝宝吐槽老爸两句,随即对林旭说道:

“老爸想尝尝烤麸,去的时候给他带一点吧,别太多,他可能就是尝个新鲜。”

“行。”

随着油温的升高,烤麸的水分变得越来越少,甚至连体积也稍稍收缩了一下。

林旭拿着勺子在油锅里搅动两下,让烤麸受热更加均匀。

油温刚上来的时候,烤麸中的水分还很大,不断有发酵的酸味从锅里飘散出来,闻起来有点难闻。

但现在,随着水分减少,锅里原本的酸味在逐渐变少,香味则越来越浓郁了。

“直播间的朋友大家好,这是我们老板在做烤麸,老板,跟我直播间的朋友们打个招呼吧。”

正忙着的时候,庄一舟举着手机走了过来。

上午运营部的人过来拍摄手撕包菜做法时候,顺便也拍了段后厨备菜的过程,还剪辑成了快闪镜头。

刚发出来,就引起了网友们的热议。

大家都觉得没看过瘾,想要多看看林记后厨的备菜和各种画面。

甚至还有人怀疑是摆拍,因为厨房太干净了,跟印象中脏兮兮油泥遍地的厨房有着明显差距。

为了让网友们看得过瘾,也为了消除一些人的偏见,下午林旭让后厨做一场直播。

但他没时间弄这事儿,让吴可欣一个外人长时间呆在后厨也不合适,这时候,一个庄姓靓仔就出现在了林旭视线中。

接到这个任务的时候,庄一舟甚至不敢相信自己的耳朵。

不仅可以少干活儿,还能增加自己直播间的人气和粉丝,老板也太给力了吧?

下午备菜开始,他就举着手机开始直播,给网友们看整个后厨的环境以及设备,还一遍遍的解释着各种厨具的用法。

现在,他转悠到了林旭这边。

林旭冲直播的镜头摆摆手:

“大家好,欢迎各位朋友位临林记美食后厨参观指导。”

一句话说得直播间弹幕飞起:

“哈哈哈,位临两个字用得好啊。”

“谢谢林老板,让我有了当领导的感觉。”

“在线催更手撕包菜的视频,据说早上都拍完了,为什么现在还没发?”

“就是,一大早买了颗包菜等着做呢,结果现在视频还没更,这是准备晚上发出来放毒吗?”

“好奇问一下,做手撕包菜的时候,除了手和包菜还需要什么啊?”

“……”

看到这些弹幕,林旭说道:

“有可能是设置了定时,等会儿我就让公司那边把视频发上去,争取让你们跟着视频做晚餐。”

说完他又帮庄一舟拉了一波粉丝:

“大家可以关注我们庄师傅的账号啊,以后会不定期进行后厨直播,到时候还请大家指导监督。”

互动结束,庄一舟举着手机到烤鸭炉那边直播去了。

刚刚的这一波互动让直播间热度暴涨一大截,关注量也多了好几万,比过去任何一场直播效果都好。

这让他很是感慨。

幸好比赛那天顺便求了职,不然还真的会错过这么好的发展机会呢。

而林旭则掏出手机打给公司,让运营部的人赶紧把视频更新出来。

催更都催到直播间了,网友们对手撕包菜的关注程度超乎想象啊。

没多久,烤麸彻底炸好。

捞出来后,林旭看了看时间,泡了一些木耳。

傍晚六点半,将泡好的香孤捞出来,掰掉香孤腿,顺便将香孤伞盖切成四等分,接着把木耳捞出来,和香孤黄花菜放在一起。

开始准备制作。

架上炒锅,滑锅后往锅里倒入正常炒菜量的植物油,不等油热,往锅里放入一小块桂皮和一颗八角,用小火煸出香味。

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