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相对于烤全羊来说,烤羊排的门槛就低了很多。

烤全羊需要长时间的腌制,需要连续几小时的烤制,对烤炉炭火等等都有很严格的要求。

但烤羊排就简单多了,简单到甚至不用烤的步骤就能做出来。

北方中等规模的饭店里,烤羊排是很常见的一道菜。

这道菜的正统做法自然是木炭烤制了,只不过木炭烤制的时间太长,效率低下,顾客想吃只能预定,临时加菜的话,饭店很难直接做出来。

所以就衍生出了很多做法。

最常见的就是把羊排提前煮熟。

有顾客点的时候,就放进烤箱或者烤炉上大火烤到金黄,撒上孜然芝麻辣椒面,装到铺着生菜叶的盘子里上菜。

假如没有烤炉,也可以直接放进烧开的油锅里进行炸制。

炸到金黄酥脆时撒烤肉料,足以以假乱真。

而且把羊排煮一下,有顾客点手抓羊排、清炖羊排、蘸汁羊排等菜品时,也能无缝衔接进去。

一种食材,多种菜品。

不过今天是赠送粉丝犒劳爱人和朋友,就没必要这么弄虚作假了。

林旭把羊排固定在烤架上,等烤炉中的温度上来,就将烤架放进烤炉中,开启自动转动功能,开始烤制。

刚烤上,朱勇就凑了过来:

“老板,这玩意儿自己做的话难度大不大?”

今晚AA聚餐的也有陆路,朱勇觉得她尝过烤羊排后肯定会让自己也做,所以稳妥起见,先把烤羊排学到手,省得到时候抓狂。

林旭说道:

“你要直接烤,还真有几点需要注意的事项,比如要给羊排打花刀,羊排腌透了要把腌料洗净,否则会烤湖,另外火先大再小最后再来一波大火……”

“先大再小是啥意思?”

“外皮烤干锁住水分,这样再烤的话,滴下来是油脂,水分出不来。要一直小火,水分会滴下来,烤出来的羊排比较干。”

林旭说完刚要调整一下烤架的转速,过来凑热闹的车仔问道:

“那一直大火呢?烤出来的羊肉会怎么样?”

朱勇无奈的拍拍他的肩膀:

“兄弟,要不等哪天老板烤完东西,你试试全程大火烤肉是什么效果?”

车仔瞬间明白了朱勇的话:

“会湖是吧?”

“确切的说是……里生外湖,比过气小鲜肉都惨。”

林旭:“……”

这是什么奇葩比喻?

他提醒了一句:

“在家做烤羊排,最好煮一下,煮熟了不管炸还是烤,味道都不差,难度也能降低很多。”

虽然这种做法在有些人看来木得灵魂,但好吃就行了,毕竟身为食物,好不好吃才是第一位的。

灵魂什么的……有也得给它超度了!

正烤着呢,剧组的全体成员来到了店里。

墩墩累得直接钻进它的小屋里呼呼大睡起来,连舒云的怀抱也不香了。

而其他人则是来到楼上,直奔厨房门口。

视频已经不重要了,大家全都在惦记着今晚要吃的烤羊排。

“羊排烤好了吗旭宝?”

林旭调好烤架的转速,沉宝宝就凑了过来,他看了看,发现剧组所有成员都来了,全都用期待的眼神看着烤炉。

这……

这跟我设想的不一样啊。

还以为整个剧组废寝忘食的拍墩墩整活儿的视频一直到天黑呢,到时候来吃饭,羊排正好能烤出来。

谁知不到五点就下了班。

这么早退不怕扣奖金吗?

“还得一个多小时呢,至少六点以后才能吃上,你们要饿的话,要不先来一只烧鸡?”

“那好波……”

林旭让车仔去楼下端了只稍微肥点的烧鸡。

此时烧鸡的温度已经降了下来,温温的,不再有烫手的感觉。

这种情况下,热吃是吃不了了,但可以撕开冷吃。

热吃的时候烧鸡不用拆,一抖就散开,而冷吃的话,就需要下手撕一下了,不然鸡腿和鸡翅可不容易扯出来。

将鸡肉撕成略大点儿的肉块,尽可能让每块肉都带着鸡皮。

冷吃时,烧鸡的鸡皮是精华所在,既香又筋还带着油润的感觉。

烧鸡和卤鸡不一样,卤鸡直接斩块就行,但烧鸡斩块口感就会差上一些,最好的吃法还是手撕。

据说过去办酒席,一只撕开的烧鸡能装三盘,每一盘看起来还都满满登登的。

不过今天是自己人吃,就没必要那么弄虚作假了。

端着两盘烧鸡来到外面,林旭冲剧组成员说道:

“辛苦你们了,先尝尝今天刚做出来的烧鸡,羊排还得等会儿,想吃啥跟车仔说就行,厨房那边会安排的。”

这会儿几人的兴趣全都被烤羊排吊起来,对其它饭菜的想法不是很大。

等林旭走后,耿乐乐夹起一块烧鸡尝了尝,眼睛一亮:

“这烧鸡有点东西啊!”

曾晓琪一听,也拿起快子尝了尝,然后拿起手机,对准桌上的烧鸡拍了两张照片,发到了【好姐妹罩杯不缩水】群里。

“真没想到林老板做的烧鸡这么好吃,美味极了,现在就差一瓶乌苏,有人陪我喝吗?”

哼哼,诅咒某个带队去旅游的女人。

你就尽情的在呼伦大草原上浪吧,我们在家享受美食。

不信那边的厨师也能立马做出一只烧鸡出来。

谁知她刚发出来,陈燕就发了张高大爷在烤架前忙活的身影:

“碰到高大爷,美食是少不了的,今晚的篝火晚会,没有好姐妹在总觉得不够完美。”

啧啧啧,一句没提吃的,但那烤架,以及在烤架上被五花大绑的全羊,无不说明今晚要吃的烤全羊。

高大爷做的烤全羊?

啧啧,这挺让人期待的啊。

曾晓琪顿时没了气势,连原本想说两句“公道话”的窦雯静也哑口无言了。

不过就在此时,沉导在群里发了张烤鸭炉的照片:

“那你觉得我们把烤炉点燃,是为了烤火取暖吗?”

啧啧啧,还是姐妹局看着有意思啊。

呼伦大草原上,一身蓝色蒙古袍的陈燕看着手机上的消息,忍不住了皱了皱鼻子。

还想着羊肉烤好给大家放一连串的毒呢,没想到妹夫也做了烤肉。

失策啊!

既然如此,那就晒一下你们没有的。

陈燕当即发了一张穿着蒙古袍坐在草垛上的照片,远处,泛黄的草场一望无际,虽然没有夏日那种“吹风草低见牛羊”的景象,但这种枯黄色调,却让照片中充满了一种大气磅礴的苍茫感。

这种感觉,是京城体会不到的。

发完照片她又在群里发了条消息:

“臭美一张,快夸我,谁不夸罩杯就缩一个码。”

为了防止表妹继续杠过来,陈总直接使出了杀手锏。

果然,这一招一出,群里一片赞美声。

曾·34B·晓琪:哇哦,这里的风景好漂亮啊,陈总这身衣服跟风景好搭,美出了新高度。

窦·32D·雯静:陈总这身材真不错,穿蒙古袍也凹凸有致的。

舒·36C·云:人漂亮,风景也漂亮,都很漂亮。

陈燕嘿嘿一笑,不威胁一下还都不肯说实话呢,真是调皮!

她刚准备回复一句,群里再次多了一条消息:

沉·34E·佳悦:嘁~花里胡哨,多好的一张风景照啊,可惜了。

卡座前的几人默默竖起大拇指,用实际行动给老板娘点了个赞。

胸大果然有骄傲的资本。

我要有老板娘这样的身材,我也这么说了。

而那边的陈燕则直接跳过了这一话题:

“我觉得大家的群名片应该改回来,不然太容易造成身材焦虑了,聊个天聊到精神内耗加重,这样不好,你们说是吧?”

刚刚手动给沉宝宝点赞的几个墙头草纷纷在群里表示应和。

然后很自觉的把各自的群名片给改了回来。

玩闹结束后,大家开始讨论明天要拍摄的内容。

曾晓琪捏着一根鸡爪边啃边说道:

“晚上回去我把素材粗剪一下,要是墩墩吃肉那段视频可以,就先发出来暖暖场,省得那些粉丝一直催。”

“对,确实该发一条了,这么拖着也不是个事儿。”

“今天这条就很好,为孩子着想的老母亲和乖巧听话的小宝贝,这要发出来绝对让那些被猫折磨哭的网友们羡慕到流泪。”

“我感觉他们会羡慕那么大的别墅羡慕到哭。”

“不管如何,能哭就行。”

“……”

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