馋嘴小猫咪提示您:看后求收藏(第332章 这条鱼还有救,快来碗米饭让我抢救一下!鲊的做法!【求月票】,不装了,我是厨神我摊牌了!,馋嘴小猫咪,飞卢小说网),接着再看更方便。

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厨房门口。

沉佳悦拿着曾晓琪递来的手机,认真翻看着这套房的图片。

房子是精装修的,没有入住,原本准备的是婚房,但孩子出国留学后不再回来,所以父母打算卖掉房产去国外跟孩子一起生活。

这套房子各方面都不错,面积也足够大,上下两层半,最上面是隔热的阁楼和超大的露台。

周围也没高楼,视野开阔。

不管从哪方面说,都非常理想。

“咋样老板娘,确实不错吧?”

“挺好的,我先打过去问问,行的话咱明天去看看。”

说完,沉宝宝拿着电话开始联系房主。

而窦雯静则在微信上给沉氏集团的法律顾问发了条消息:

“枫哥,买二手房都需要注意什么?我们老板和老板娘打算买套房子,想听听法律专业人士的看法。”

这位枫哥就是上次帮忙处理自强生煎砸玻璃事件的律师,三十多岁,正是事业上升期的阶段。

他这会儿正在家里和面包饺子呢。

看到消息,赶紧洗洗手回复起来:

“首先看房屋的资质,就是所谓的五证是否齐全,看房本时记住名字编码和楼房号,去房产交易大厅查询一下真伪,再去银行查一下房产是否抵押贷款,最后去法院查一下是不是进入法拍流程的风险房产。”

枫哥很清楚窦雯静说的老板和老板娘是谁,所以回得很用心。

窦雯静看着这一大长串的消息,有些懵了。

“现在买二手房都这么麻烦吗?”

枫哥回复道:

“一直都这么麻烦……这样吧,你们看房子时言语一声,到时候我跟过去帮着查查,沉总的女儿女婿要是买房被人骗了,那我们这些法律顾问干脆辞职算了。”

“谢谢枫哥,我们正在约房东,约上了通知你,到时候请你吃饭。”

“哈哈,那太好了,最近正馋林记的饭菜呢。”

窦雯静这边刚聊完,沉宝宝也跟房东约好了看房时间。

明天上午十点,在房子所在的小区门口汇合。

厨房里,林旭还在舀着锅里的汤汁往鱼身上浇。

这种做法很红烧鱼很相似,不过红烧鱼的汤汁浓稠,酱香浓郁。

而干烧鱼是锅底只有油脂,将汤汁完全烧干,让汤汁的鲜香完全融入到鱼肉中。

做法虽然相似,但还是有所不同。

所以最终呈现出来的味道和口感,也大不相同。

没多久,锅里的汤汁越来越少,里面的红油也逐渐分离出来。

这个时候,放点冰糖进去。

冰糖不能放太早,容易让汤汁粘锅。

而晚点放,等冰糖完全融化,也差不多该出锅了。

冰糖能够中和辣味以及泡椒的酸味,同时还能增加鱼肉的鲜味。

鲤鱼肉质偏老,腥味重,为了让这道菜拥有丰腴的口感和鲜香的味道,所以有了干烧的做法。

利用猪肉丁增加香味,利用笋丁增加鲜味,利用泡椒的酸辣去除鱼肉中的土腥味。

至于最后的烧汁,也是为了让猪骨高汤的浓香代替肉本身的水分,这样肉质的口感会明显上升一个台阶。

这种干烧的方式不仅能烧鲤鱼,还可以做草鱼、鳊鱼、鲳鱼等肉质偏瘦的鱼种。

要是用来烧江团或者清江鱼,味道反而不够完美,因为太肥太腻了,会给人一种画蛇添足的感觉。

终于,锅底的汤汁几乎没有,冰糖也已经熬化。

林旭在工作台上摆一个鱼盘,随即拿一个圆盘子,小心将锅里已经完全软烂的鲤鱼盛出来,轻轻摆放在鱼盘中。

摆好后用漏勺将锅里的配料打出来,均匀的铺在鱼身上。

接着把炒锅重新放到灶上,开大火,用勺子不停在锅里搅动,加快汤汁的蒸发。

等到锅里只剩下红色的油脂时,关火,用勺子舀着锅里粘稠的油脂淋在鱼身上。

红润的油脂散发着浓郁的香辣味,淋在鱼身上,整条鱼顿时变得油亮起来。

鱼身上淋满后再往盘底淋一些油脂,既能增加卖相,也能在吃鱼时蘸着这些香辣的油脂一块儿食用。

甚至还可以用来拌米饭。

总之,这些吸收了高汤香味的油脂,香味浓郁,怎么吃怎么美。

干烧鱼做好,晚饭时间也差不多到了。

开始吃饭。

“哇,这干烧鱼看着好好吃的样子。”

“里面金色的颗粒是什么?肥肉丁吗?”

“光这些红油,我就能配着吃一大碗米饭。”

“还有芽菜和笋丁呢,都是下饭菜。”

“……”

刚从厨房里端出来,正挑房子的众人便纷纷放下手机,眼睛直勾勾的看着这道干烧鱼,有些意外这道菜的卖相。

原本以为跟红烧鲤鱼一样呢,但这油润明亮的卖相,可比一般的红烧鱼诱人啊。

“快快快,快给我来碗米饭,我觉得这条鱼还有救。”

沉宝宝凑过来蹭了林旭一下,随即便开始汇报刚刚的收获:

“我们选中了四套房子,两套大平层两套复式,都是两千万起步的哟。”

林旭握了握她的手:

“钱不是问题,只要你喜欢,大不了我多努努力呗。”

王子有城堡才能娶公主,相对于乖巧可爱又漂亮的沉宝宝来说,两千多万的房子不算贵,甚至还显得档次不足呢。

“好感动,谢谢你旭宝,不过我不会让你一个人出钱的,咱们共同的家,自然得共同出钱。”

哼哼,是时候看看我的小金库有多少零花钱了。

米饭上来,大家开吃。

鱼肉烧得跟豆腐一样,用快子夹起来居然颤巍巍的。

把肉放在米饭上,认真挑去里面的小刺,然后用小勺和米饭拌在一起,让米饭挂上一层薄薄的红油。

舀一勺送进嘴里。

嚯,又香又鲜又辣,油脂还让米饭变得非常油润。

“太棒了,这鱼烧得真是一绝。”

“就是,肉好嫩,而且肉汁的汁水特香,我提议……”

“下次去电视台录视频时做这道菜是吧?别提议了,懂的都懂。”

曾晓琪:“……”

就因为我熊熊稍微小一点就这么不给面子是吧?

你等着舒云,回家我就扎个小人诅咒你,让你熊熊变小,屁股变平,大腿变粗,小腿变弯,皮肤变黑,个头变矮……

正在心里给舒云整容时,舒云用勺子舀起一块跟豆腐没什么区别的鱼腩肉,放到了曾晓琪碗中:

“曾主任尝尝这鱼肚腩,绝对超乎你想象。”

曾晓琪心里一暖,当即收回了给舒云整容的念头。

她尝了尝,味道确实好,根本不用咀嚼,用舌头一抿鱼肉就能化开。

“确实好吃,谢谢你舒宝宝。”

“不用谢,好姐妹一被子嘛!”

一旁正耐心给鱼肉挑刺的耿乐乐说道:

“云姐是觉得鱼腩太肥,吃了容易发胖,所以才给晓琪姐的吧?”

曾晓琪:“!

!”

刚刚的诅咒说到哪了?

继续继续,把能安排的都给某36C的好姐妹安排上!

旁边,林旭吃着这美味的干烧鱼,有点没想到鱼肉居然可以美味到这种程度。

这道菜的做法其实挺简单的,先把鱼炸一下,然后放进锅里小火慢烧,将汤汁熬干就行了。

如果饭店来做的话,可以提前将鱼炸一下,熬鱼汤的料汁也可以提前做好。

有顾客点了就直接往锅里舀两勺汤汁,再将鱼放进去,直接把汤汁熬干就行。

至于肉丁笋丁之类的配菜,都可以提前做好,到时候直接加锅里。

这么做的话,大概十分钟就能出锅装盘。

整道菜的成本并不高,回头可以试着上新一下。

要是可以,就这么规范化制作了。

不过暂时还顾不上这道菜,现在做汽锅乳鸽的蒸汽柜已经送到,晚上下班后开始安装,要是测试没问题的话,明天中午就开始试营业。

相对于干烧鱼来说,汽锅乳鸽才是近期上新的重点菜品。

“旭宝,明天我还想吃干烧鱼行吗?”

“当然行了,不过明天换别的鱼做吧,鲤鱼的乱刺太多,不够爽。”

沉宝宝好奇的问道:

“那这些鲤鱼你准备咋办呢?不会扔了吧?”

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