馋嘴小猫咪提示您:看后求收藏(第364章 任杰:我就买个炒粉,居然能碰到逃犯开庆功宴!,不装了,我是厨神我摊牌了!,馋嘴小猫咪,飞卢小说网),接着再看更方便。

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“可惜陈总不在,吃不到这么美味的酸汤鱼喽。”

饭桌前,大家吃着美味的酸汤鱼,啃着软烂入味的猪蹄,再扒拉一口米饭,喝一口番茄酸汤。

真是惬意!

陈美娟对林旭说道:

“明天我跟你爸就回去了,家里那些栗子你看着做吧,别放太久,生栗子放久了容易坏。”

林旭说道:

“晚上回去我直接做成栗子泥算了,这样方便保存,以后想做什么馅拿出来就能直接用。”

一听这个名字,沉宝宝当即就来了精神:

“栗子泥?这是什么?能吃吗?”

“跟红薯泥和芋泥一样,是可以吃的。”

“那我少吃点饭,晚上回去剪完片子再吃点栗子泥。”

沉导很会给自己安排。

先工作,再吃栗子泥。

栗子泥也是栗子蓉馅,跟莲蓉、芋泥等馅料的做法大同小异。

陈媛媛惦记着甜甜帮她顶班的事儿,匆匆吃完就回去加秋裤,然后继续上班去了。

等她走后,窦雯静说道:

“过去各店的一线员工也零星有人反映过类似问题,但也只是唠叨一下,他们都是从店里拿营业额分成的,生怕需要闭店影响收入。回头我会拉个大群,让一线员工反映一下当下亟待解决的问题,免得小事儿耽误成大事儿。”

跟林记美食不一样,自强生煎的工资是底薪加提成的模式。

有时候王自强那边馅料稍稍没跟上,员工们就催个不停,更别说有可能停业整改的问题了,只要没有太大影响,他们是不会停工耽误挣钱的。

林旭把碗中的米饭吃完,顺手又盛了半碗番茄酸汤:

“以后尽量多跟一线员工沟通,能解决的问题都帮他们解决一下,天冷了,让大家都健健康康的。”

“我会的老板。”

曾晓琪下班来到店里时,大家已经吃完了晚饭,不过还给她剩了一大碗酸汤鱼片和一小盆黄豆焖猪蹄。

林旭今天依然早早下班回去。

老爸老妈明天就走了,所以多跟家人待会儿。

回去的时候,沉国富和韩淑珍也跟了过去,两人一个是不想跳操,一个是想尝尝林旭做的栗子泥,顺便多跟墩墩玩会儿。

乘坐电梯来到楼上,换上拖鞋,大家依次走进客厅。

沉宝宝好奇的看着沉国富问道:

“老爸,姐夫被人这么抹掉功劳,你们反应都好平澹啊,不管管?”

沉国富往沙发上一坐,随手捏着陈美娟刚摆到桌上的栗子酥饼尝了一口:

“你大姑跟你姑父巴不得任杰辞职呢,任杰的父母也是这态度,这次受伤把两边老人吓坏了,这种事儿我要管,很有可能把两边的长辈都得罪光。”

警察是个危险的职业,尤其是刑侦。

虽然立功很值得骄傲,但当父母的,哪个不希望孩子平平安安的呢?

“那就任由姐夫被坏人欺负吗?”

韩淑珍说道:

“也不一定是坏人,就是有些人好不容易当了领导,觉得其他人轻而易举就能做到,心里有些不平衡,总想穿个小鞋啥的。”

林红旗在体制内混了二十年,对这种事儿已经见怪不怪了:

“各行各业都有这种现象,比如学术论文,有几个是教授认真做实验撰写的?不都是学生的研究成果吗?但署名时,论文作者的名字能排第三就不错了,好多研究生的论文甚至连署名权都没有,全程当导师的奴隶。”

从小在蜜罐里长大的沉宝宝自然遇不到这种事情。

所以她有些替任杰不值:

“那姐夫就只能忍气吞声受着,没有翻盘的机会了?”

“有啊,再立个功就行了,功劳越大,就越不容易被抹掉,甚至还会把他树立成标杆和旗帜。”

沉国富崛起于微末,对这事儿太了解了。

林旭插不上话,将老妈带来的栗子全都拿出来。

先用不粘锅做了一些家庭版的糖炒栗子让大家吃,然后将所有栗子都切开口,放到大锅里进行煮制。

煮十来分钟后,把栗子剥出来。

这些栗子个头小,相对好剥一些。

剥好后摆在蒸盘上,居然有满满两大盘。

把蒸盘放进预热好的小型蒸柜中,进行蒸制。

栗子只有熟了做馅才美味,而做熟的方式,要么蒸,要么煮,要么炒。

炒熟的栗子最香,但相对比较干,煮熟的栗子虽然水分足够,但味道会澹一些。

相对来说,最合适的方式是蒸,将栗子蒸熟蒸透,香味有了,水分也不至于太多,是做甜品馅的理想选择。

客厅里,韩淑珍看着钢琴问道:

“今天又没练琴吧?”

正准备上楼剪片子的沉宝宝撅了撅嘴:

“哪有?我下午刚给墩墩弹了贝大爷的《月光奏鸣曲》,墩墩全程趴在钢琴上聆听,到第三节时还不断的摇晃尾巴,好想能听懂的样子。”

“所以,你所谓的拍墩墩,就是拍了墩墩听你弹钢琴吗?”

“它喜欢听我就弹咯,剪片子去了,栗子泥做好别忘了通知我过来品尝。”

厨房里,林旭看着这一幕,无语的笑出了声。

你剪片子就剪片子,端一盘子糖炒栗子做什么?

等忙完了还是我来吧。

他设定好蒸柜的时间,随即将刚刚做糖炒栗子的不粘锅放在灶上,放入冰糖和清水,开始熬煮,准备熬一些冰糖水。

做栗子泥不是光有栗子就行的,还得加入冰糖、水、牛奶、黄油等食材。

这会儿林旭要做的,就是把水和冰糖熬一下,熬成冰糖水,等用料理机搅打栗子时倒进去,这样糖水就完全加了进去。

冰糖和水不能胡乱加,是有比例的。

大致的配比就是每500克,也就是一斤去皮栗子,需要70克冰糖、80克水、150克牛奶、65克黄油。

当然,制作时不用这么严苛,有个大概比例就行。

根据今天的栗子的量,林旭往锅里下入冰糖和清水,开火进行熬制。

熬的时候要用勺子在锅里慢慢搅动,这能加速冰糖的融化。

等冰糖完全化开,关火,放在一边备用。

半小时后,林旭打开蒸柜,一股浓郁的栗子香味就从里面飘了出来。

这味道很浓郁,连客厅里的沉国富也闻到了:

“还是这种野栗子好啊,虽然个头不大,但香味着实撩人。”

韩淑珍剥开一个糖炒栗子,去掉外壳后送进嘴里:

“等会儿栗子泥尝尝味儿就行了,你可不能多吃。”

“不会不会,我不喜欢甜食。”

正说着,他从盘子下面扒拉出一个裹满糖浆的栗子,先吸吮一下表面的糖汁,然后剥开,迫不及待将栗子肉送进嘴里,一边咀嚼着一边伸手开始拿下一个。

《我不喜欢吃甜食》

林旭拿来料理机,抓一些栗子放进去,再倒入一些冰糖水。

接着开机搅打成湖湖。

打好倒到盆里,继续打下一锅。

所有板栗全都打好,倒入不粘锅中,再加入牛奶和黄油,开火后开始加热搅动。

这一步跟之前做南瓜、奶黄等馅料一样,没啥技术可言,就是小火熬制加不断搅动,把馅料中的水分熬出来,让牛奶和黄油完全融入到馅料中。

没多久,这些馅料就开始变得粘稠起来,同时栗子的香味变得浓郁,奶香味也逐渐飘出。

等到栗子泥完全变成团,就从锅里盛出来。

这种栗子泥味道浓郁,颜色金黄,可以做酥饼、馅饼、各种点心等等。

可以说是一款万能的甜品馅料。

当然,把馅料中的栗子换成白莲蓉、南瓜泥、红薯泥、紫薯泥甚至豌豆泥、红豆沙、绿豆沙都是可以的。

所有的甜品馅都可以这么做。

想要味道更香一些,还可以把黄油换成猪油。

将这些馅料盛到一个大号的玻璃罐中,等晾凉后盖上密封盖放到冰箱里,随取随用,非常方便。

装好馅料,林旭拿来几个甜品碗,每个碗里都盛半碗栗子泥。

再将老妈昨晚做的红糖糖浆端出来,每个碗里都淋一些。

金色的栗子泥配上粘稠的黑褐色糖浆,看着就让人馋得慌。

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