第255章 筇竹与方竹

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“这方竹笋够脆够甜的啊，完全没有一般竹笋的那种苦涩味；最重要的是，它竟然没有什么筋丝，好东西！”林大小姐仿佛一名美食家，对着手中的竹笋细细点评。

杨铸嘿嘿一笑，方竹笋在后世被称为“笋中皇后”，这种小笋最大的特点就是气味芳香、肉质脆嫩、口味清甜，更加没有大众平日里吃的雷笋之类的苦涩感和粗壮的筋丝；可以说一种几乎没有什么缺点的美食了。

而另一种由罗汉竹所产地筇竹笋则更是牛叉，后世在不少资深美食爱好者口里被称为“蕴灵之笋”，经过预处理的话或许跟方竹笋没有多少区别，但是鲜食的话，入口那一瞬间别样的风味，当真能让人觉得灵魂受到了洗涤。

只不过之前国内大部分地区的饮食习惯一直是以干笋为主，在这块雷笋、冬笋之类的大型竹笋拥有着先天性的优势；再加上方竹笋和筇竹笋在晒干后风味全失，偏偏加工所需的劳动量却高出了一截；因此之前没多少人愿意卖这玩意也在情理之中。

但是……

随着国内经济的发展和人民生活水平提高、火锅开始风行全国、并且减肥和健康逐渐成为刚需，筇竹笋和方竹笋这类鲜食笋自然也就迎来了自己的春天。

想到这，杨铸装作不在意地挑起了话头：“这笋子这么脆嫩，个头也不大，拿来煮汤或者涮火锅肯定好吃！”

闻歌知雅意的覃鑫顿时眼睛一亮：“是啊，这鲜笋口味这么棒，肯定受欢迎；铸投商贸那边有着那么多餐饮资源，随便挑一些出来，这些笋子就不愁没销路了！”

“而且，竹笋年年都能发，只要保护得当，这过万亩的竹林就是妥妥的聚宝盆啊！”

李巧巧闻言，顿时兴奋的脸都红了，也不怕众人笑话，就这么掰着指头算起账来。

而张孟平则是摇了摇头：“竹笋这东西跟普通的蔬菜不太一样，反而跟荔枝有点像。”

“所谓见风则长，见光则老……这东西在挖出来后如果不在短时间内吃掉，马上就会变得又老又韧，口感变得极差不说，风味也会消失殆尽。”

“尤其是这种小型笋，要是想保持风味不变地话，出土后12小时内就必须送到消费者嘴里，要不然木质化的更快！”

“总之，新鲜的方竹笋和筇竹笋固然是好东西，但是对于物流和储存的要求极高；而以镇雄这边的道路交通情况……”

说完，很有些颓丧地叹了口气。

众人也顿时明白了为毛这东西这么好，自己之前却从未听过的原因了；心中不由地很有些憋闷——亏的滇南这边宝贝东西这么多，偏偏被这该死的道路交通状况耽误了！

杨铸却一脸的不以为然：“萝卜，为毛我觉得你有点钻牛角尖？”

看见张孟平有些诧异地看着自己，杨铸耸耸肩：“都说了，筇竹笋和方竹笋最大的魅力在于鲜食的脆嫩口感、鲜甜感和无筋丝感；换句话说，如果想要进驻餐饮渠道的话，只需要保留这些特点就够了；”

“既然这样，为毛你非要把注意力往生竹笋这三个字上靠！？”

张孟平还没反应过来，吕思思却脱口而出：“预处理！？”

杨铸点了点头：“没错，采摘后做点预处理不就行了？”

看见张孟平还没明白自己的意思，杨铸拍了拍他的肩膀，嘿嘿笑道：“萝卜，凉面总吃过吧，你觉得人家昨天晚上就预处理好的面条，跟拉面馆里现做的拉面，在口感上能有多大差别！？”

张孟平这才明白过来，狠狠一拍大腿：“是啊！这么简单的办法我怎么没想到！？”

兴奋之后，他却又犹豫了起来：“可是，这法子虽然走的通，而且我估计只要工艺设计得当，预处理后的竹笋口感也不会比新鲜的竹笋差多少。”

“但是……”

“这就不是生鲜农产品了，而是食品；”

“接下来必然需要建厂不说，生产线也得弄一套过来。”

“细沙河村现在哪来的那么大一笔钱？”

听到张孟平的担忧，覃鑫等人却哈哈笑了起来……