书隐横斜提示您:看后求收藏(第66章 田螺,桃源悠闲生活,被外甥女直播曝光,书隐横斜,飞卢小说网),接着再看更方便。

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“螺蛳很脏,有很多泥沙,只有这样洗,才最干净。”林毅对小石榴说道。

如果不着急吃,可以放在水里漂两天。

你就会发现,漂过螺蛳的水,会变得很浑浊。

桃源村的水质比较好,可以省去这个步骤,不过还是需要多洗两遍。

摇晃了五分钟,林毅让小石榴看看盘子里,果然变得很脏,而且还有很多螺蛳壳的小碎片。

“现在可以了。”林毅倒了一些酒,酱油,用来呛螺蛳。

白酒同样是杀菌的,可以杀死一些寄生虫。

没有清洗干净的螺蛳,味同嚼沙。

想要吃到鲜美的螺蛳肉,一定不能心急。

“小石榴,你以前吃过螺蛳吗?当年你妈妈可是最喜欢嗦螺狮了。”林毅一边切着葱姜蒜,辣椒,一边问小石榴道。

小石榴点了点头:“哈哈,我妈妈现在也最喜欢吃螺蛳粉,老舅,这个螺蛳能不能做螺蛳粉吃?”

“当然可以,螺蛳粉最出名的便是它们的汤料了,汤料的主要配方和成分,便是这田螺了,当然,仅有田螺也是不够的,还需要山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、天然香料和味素等配制而成。”林毅和小石榴说道。

“那老舅你会做吗?”小石榴顿时眼前一亮。

“我不会...”

这倒不是说林毅谦虚,他以前还真研究过,只是做出来的味道,没有柳州螺蛳粉那种感觉,后面也就懒得折腾了。

“那螺蛳粉里怎么没有螺蛳啊?”小石榴问道。

林毅咳嗽一声,这个问题问得好。

“你让水友们给你解答吧。”林毅耸了耸肩。

小石榴看向直播间。

林毅话音刚落,弹幕便激增了起来。

“老婆饼里为什么没有老婆?”

“鱼香肉丝里没有鱼。”

“夫妻肺片里没有夫妻。”

...

水友们接起了龙。

小石榴哭笑不得,这些水友太有才了吧。

“钱包里没有钱,矿泉水里面没有矿,棉花糖里没有棉花,太阳镜里没有太阳....”

很快,弹幕被水友们玩出了花。

林毅也和小石榴解释了,螺蛳粉里为什么没有螺蛳。

熬过汤后的螺肉就会丢弃,因其精华都浓缩入汤里了。

取其精华,然后就...

小石榴恍然,原来是酱紫的。

“要开始炒螺蛳了。”林毅准备好了佐料,便起锅烧油。

每个地方,因为风俗饮食习惯的不同,烧制螺蛳的方法也不尽相同。

桃源村这边,最主要还是爆炒,放紫苏和蒜头混炒,咸中带鲜、香气盈口、最是鲜美。

小石榴在一旁看着林毅锅铲翻飞,各种调料,尽数倒入锅中,大火一逼,香气蹭的一下就上来了。

还有辣味。

“咳咳。”

虽然有油烟机,但小石榴还是感觉到有些呛鼻子。

其实炒螺蛳很简单,热油锅里放入葱姜和尖椒炒香,再倒入洗净的螺蛳,加料酒、盐、酱油等调料炒煮即成。

但一定要注意火候,火不够会太生、有腥味,火过了则会肉质老、不鲜美。

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