72.酸辣白菜

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三大爷仿佛看呆了一样，隔了良久，才缓缓地说道：“庖丁解牛！诚不我欺也！”

随后是葱丝，蒜片和姜丝，全部切好。

“三大爷，怎么想起让我做酸辣白菜了？”何雨柱一边说着话，一边将炒锅架在火上。

“这火软，待会儿炒出来的白菜丝没那么脆生，那可不是我手艺不成啊！”何雨柱笑着说道。

“今天我们同事聊天，说起了冬储大白菜，大家就议论起了白菜的吃法。横竖不过就那么几样。反正可没有一样是贵的。

大家于是都说，这白菜就是咱们老百姓呢保命菜，登不上大雅之堂。

谁知道当时教地理的冯静波老师，就讲了一道菜，叫做什么开水白菜，说是川菜的巅峰之作。

我想着开水煮白菜都那么好吃，更不要说酸辣白菜了！那岂不是更好吃？

原本就想着哪一天让你给来一个，谁知道今天就有了机会！”

三大爷一口气说道。

呲啦！

油温升起，微微起了青烟，何雨柱先扔进去了几粒花椒，一阵噼里啪啦响声之后，葱姜蒜下锅，香味一出，白菜丝倒进了锅里，发出了一声大响。

右手一抖一翻，锅里的白菜老老实实的翻了一个。

“开水白菜？”何雨柱一愣，随后点了点头，笑着说道：“你们这冯老师也不是一般人，是个吃主。”

三大爷一愣，问道：“不就是开水煮白菜吗，怎么还有什么不一样吗？”

“没有一点一样的。要真是那么简单，也不会被称作传奇川菜了！”何雨柱摇了摇头说道。

“这么有名的菜，怎么没有听说过呢？”三大爷自言自语说道。

“这道菜，普通人不要说吃过，压根连听都没有听说过。过去咱们四九城，也只有蜀味轩的大师傅周九能做！”何雨柱笑着说道。

“啊！”三大爷听了有些发傻。

“所以啊，你们学校这位冯老师，也是一位吃过见过的主。”何雨柱说道。

“你会吗？”三大爷连忙问道。

“会啊！你也不看看我是谁！我爸爸在惠丰楼那可是大师傅！他会什么能不传给我吗！”何雨柱白了一眼三大爷说道。

“太好了！那改天咱们做一回怎么样！”三大爷兴奋地说道。

“可以啊，我出工，你出料。”何雨柱麻利地将炒好的白菜丝盛了出来。

“成啊！不就是大白菜吗，家里多着呢，而且各个有心，随便搬！”三大爷豪气地说道。

“还差一点。”何雨柱笑着说道。

“差什么啊？”三大爷问道。

“一只老母鸡，三根肋排。”何雨柱笑道。

“什么！”三大爷一下子跳了起来！

“不是开水白菜吗！要这么肉干嘛？”三大爷疑惑地问道。

“废话！您以为真是开水？那是高汤！只不过清一点，看上去像是清水罢了！”何雨柱说道。

“噢！那还是算了吧！有了排骨，傻子才吃白菜呢！”三大爷撇着嘴说道。