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张诚麾下的宣府军马,之所以拥有强悍的战斗力,其中一个很重要的原因,就是经常有肉吃,吃得好力气就足,自然个个悍勇。

在如今的大明,若是单论军士待遇之厚,宣府军当居大明各军之首,即便是各地总兵大将们的麾下家丁,也很难与宣府军士们的伙食相比。

毕竟张诚军中各项制度都很完备,就行军、驻营、樵采等等都是有明确规矩,尤其是诸军士们的餐食,更是制度完备,每三日就要有荤腥肉食。

不过,如今他们千里迢迢的赶来辽东参战,后勤辎重的运输压力,就是一个很大的难题。

在这个时代就算是最上等的熏肉,如此大热的天气之下,也就只能存放上七、八天左右时间,至多也超不过十日。

还有一种方法,那就是运送鲜活的猪羊前来辽东前线,但如今的大明内地饱经流寇肆虐之苦,又在鞑虏入寇劫掠的伤痛中,还没有完全缓过气来。

更何况,如今河南、山东、畿南等处人口凋敝,天灾不断下,更是又发生瘟疫横行的大灾,又哪里去寻那许多猪羊,运送来前线?

再有一个就是宣北云州工坊研制的新产品――肉瓷罐头!

这肉瓷罐,其实就是烧制出来的一个个瓷坛子,内里装上保鲜的肉食,每一个肉瓷罐大约可装入五斤左右的鲜肉,密封好后可以保存许久时日。

在这个时代早就有了罐头,并不是什么高科技。

《齐民要术》上就有记载:“将家畜肉切成块,加入盐与麦面拌匀,和讫,内瓷中密泥封头。”

这其实就是古时的罐头,同样可以保存食物良久,所以根本不存在什么技术门槛,主要是市场销售的问题。

肉瓷罐价格昂贵,非是一般家庭能够消费得起,而那些大富之家,却又鲜有购买肉瓷罐的,他们想要吃肉,大可自行宰杀猪羊就是了,还能吃个新鲜。

而普通百姓们,却是宁愿在家里存些咸肉,或是腌肉,同样也可保存许久,又相对便宜了很多。

所以,虽然有制作肉瓷罐头的技术,但是因为市场销售上的问题,却鲜有工坊制作销售。

而张诚也是在援剿河南归来后,才得知云州工坊已经开始试制肉瓷罐头,按照这边制作出来的几个批次试验品来看,最长的已经存放达三个月,仍未有变质的情况,就是稍微咸了一点。

因马上要进军辽东,张诚也不等最终的试验结论出来,他直接要求云州的军粮制备工坊那边,立即按照原先计划最长保存时间的肉罐头配方,紧急开工生产,以备辽东战事所需。

虽然说紧急开工之下,可以加班加点的赶工,生产出一批肉瓷罐头来,但毕竟没有储备,全靠临时生产数量总是有限。

张诚在率军离开宣府的时候,也就只有三千余个肉瓷罐头,随着大军辎重一同运来辽东。

而前几日,宣北商帮的同仁们又组织了一次长途运输,除了一些药材、火药、铅子外,又有新生产出来的肉瓷罐头四千八百余个也运来辽东。

相比于此前张诚军中的一些肉干、肉松来说,这些肉瓷罐可是更受欢迎,但因为数量不足,并未开放供应。

每月仅有初一、十五才有一些肉瓷罐头开封,给将士们改善伙食,而平时仍是以此前储备的肉干和腌肉之类的作为肉食。

如此都已经算是体恤部下了,毕竟辽东的其他各军连肉食都不得保证,就是他们麾下家丁精锐,也是自己想方设法出银子去外面弄些肉食。

就说张诚这边的肉瓷罐出现之后,君不见许多别军的那些家丁们私下凑了银子,再恳求各自的上官出面,来宣府军中求人,私买些肉瓷罐回去暗自改善的。

但张诚军中肉瓷罐也是不能充足供应,所以放入市场的数量就更是稀少,因为张诚还要孝敬洪承畴、张若麒、邱民仰这些上官,虽然无所求,但私下处处关系总不是坏事。

…………

而就算有宣北商帮的各位同仁们,大力调动他们在各地的力量,参与辎重的运送工作,虽然他们也可以借此将自家的商业网络在京畿、辽东铺设开来。

但毕竟是千里迢迢,他们也是三、五个月才能组织一次如此的长途运输,根本无法满足数量庞大的宣府军将士需求。

所以,张诚就将主意打到了这边的海鱼身上啦!

海洋是这个世界上最大的资源宝库,只不过在这个时代,人们对于海洋的利用效率,实在是太低了。

就拿此时的海鱼来说,不论沿海的渔民们打出多少海鱼,因为没有后世那种保鲜技术和手段。

特别是在夏天的时候,经常出海一两天后就会发臭坏掉,根本无法用来交易和贩卖,也不能储备起来当食物吃。

所以沿海的渔民们大多都十分贫穷,真可谓是守着金山而要饭吃啊!

而在内陆地带,鲜鱼又都是很贵重的,如此一贵一贱,确是形成了鲜明的对比。

正是有鉴于此,张诚才忽然灵机一动,忆起了在后世偶然看过的一些关于鱼干资料,提出了一种制做方法。

那便是将鲜鱼处理掉内脏后,用大锅煮烂,再晒干,这样处理后的鱼干,很易于保存,就算在炎炎夏日,最少也可以保存一、二个月之久。

这很有点类似后世罐头,或此时肉瓷罐的处理方法,只是就地取材,又在制作上简单方便许多。

此法一出,立时就在河口这一带,引起很大的轰动。

要知道,此时沿海地带虽也有一些鱼干生产,但那也都是将捕捞上来的鲜鱼,直接放在渔船上晒干,并没有形成大规模的晒鱼场所,以及固定的产量。

而且这样的鱼干制作出来后,在炎热的夏日同样保存不了多久,还有就是其色泽也不佳,还有容易生虫等毛病。

鱼干要想保存长久,就需要大量的使用到盐。

而在这个时代,盐巴又都是很昂贵,那些穷困潦倒的渔民们又哪里舍得大规模使用?

就算某些商人有这个财力,然有盐的鱼干,等若购买的百姓,吃肉的同时还能吃到盐,不但与官府的盐政相冲突,还触犯了庞大的盐商利益集团。

真若有人敢做,恐怕到头来,连自己是怎么死的都不知道!

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