第五百八十六章 指点江山

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夏天的衣服不多，没两下就打好包，只不过，来了北金十多天，他们四处游玩，各种纪念品可没少买，这些东西收拾起来就没那么容易，

大姑姑把东西都堆到床上，愁眉苦脸地想着要怎么收拾才好，

大姑爹是个不管家务事的人，依然四平八稳地坐着，跟陈阳和邹蓉闲扯，

“说到本土品种这个话题啊，不知道你们有没有感觉，就是现在的猪肉，都没有小时候的好吃？”

陈阳和邹蓉几乎同时点头，然后眼巴巴地等着大姑爹长篇大论，

尤其是邹蓉特别好奇，这些东西以前从来没人跟她讲过，头一回听到，感觉挺新鲜的，

陈阳则有点好笑，

眼前这一幕，似乎有十几年没出现了，还真有点怀念，

大姑爹看上去其貌不扬，却是八十年代的大学生，曾经也风光过，

他毕业后分配工作，进入当时最最热门的粮食系统，谁见了都要客气三分，

在所有亲戚中，他的见识算是最广博的，对晚辈也很和蔼，有空的时候，最爱给小辈们讲些冷门知识，

如果不是他不热衷逢迎拍马那一套，和领导关系比较一般，也不至于落到下岗的地步。

此时大姑爹来了兴致，索性将茶杯捧在手里，眉飞色舞地说道，“很多人都以为猪肉不好吃了，是跟土鸡一样，都是饲养方式的原因，其实不是，”

就在陈阳和邹蓉等着下文的时候，他却停顿了一下，卖了个关子，转而说道，“说一个菜，回锅肉，你们都吃过吧？！”

陈阳和邹蓉一起点头，经典川菜嘛，有几个人没吃过？

大姑爹笑道，“民以食为天，无肉不成席，这肉有很多名菜，回锅肉和金华火腿，算是其中最有名的两道，

不过，如果我说，你们这一辈的人，很多人都没吃过正宗的这两道菜，你们信不信？”

嗯？

陈阳一听，不禁瞪大眼睛，

这话怎么听着，跟自己说九零后没吃过正宗的番茄炒蛋，有点像啊？

见到两人满脸惊讶的样子，大姑爹晃晃脑袋，哈哈笑道，“你们还别不信，原因非常简单，就和土鸡一样，根源就在猪种上面，

做金华火腿要用金华猪，川菜回锅肉就该用成华猪，还有云南烤乳猪，自当用滇南小耳猪，

不管是哪个地方的特色肉菜，最地道的做法，一定是用当地独特的猪，才能做出那种纯正的味道来，其他猪种都缺了点意思，

但是啊，现在你满全国地去找，天南地北养殖的猪，基本上就是那么几种，”

说着还掰起了手指，“杜洛克、长白、大白，这三种猪分别源自美国、丹麦和英国，

这三种猪，由于饲料转化率高、瘦肉率高，成为全球生猪养殖的当家品种，合称'杜长大'，

各国根据本国需求，引进'杜长大'并进行杂交和本土化选育，成为通行做法。”

邹蓉睁大眼睛，不解地问道，“为什么会这样呢？”

不用大姑爹回答，陈阳就对着她说道，“当然是因为肉多啊，你看咱们小时候，谁家能天天吃肉？

还不就是因为本土猪个头小，产量不高，

养这三种猪就不一样了，吃同样多的饲料，能多出一大半的肉来，换成是你，你怎么选！”

邹蓉这才恍然地点点头，

大姑爹喝了口水，笑着说道，“阳阳说的没错，我国自上世纪八十年代，引进'杜长大'，并本土化选育以来，保障了近九成的生猪种源供给，

可以说，'杜长大'的肉质口感虽然不如本土猪，但它们为我国人民的身体素质提升，做出了卓越的贡献，这个优点还是不可抹灭的！”

陈阳嘴角微抽，合着这几种还是功勋猪呗。

邹蓉恍然地点了点头，又似乎有点可惜，“那这么说，以后我们自己国家的本土猪，都要绝迹啦？”

好遗憾，我想吃正宗回锅肉，正宗金华火腿，还有正宗烤乳猪……滋溜。

“那倒未必，”

陈阳转头看着她，笑道，“以前是物资条件不足，营养摄入不够，国家才大力推广和培育'杜长大'，

但现在情况正在发生变化，越来越多的人富裕起来了，新一辈的人也不再有营养不良的问题，

这些人呢，肯定不会再满足于吃饱饭，而是追求更好吃，

所以啊，口感更好的本土猪，一定会再次被市场追捧。”

想想后世贵的要死的土猪肉，陈老板不禁口舌生津，

那土猪肉，确实跟普通猪肉有很大的区别，肉质更嫩，味道更香，是真好吃！

虽说汪阿姨生鲜店也有土猪肉卖，其实那根本算不上是真正的土猪，而只是经过改良后的品种，然后饲养方式也有所区别而已，

否则的话，普通消费者还真不一定能天天都买得起，

唔，以前还没觉得，今天听大姑爹这么一说，

哪天去找个真正的土猪肉来尝尝！

就在陈阳暗暗遐想的时候，坐在床头的大姑爹认同地点头，说道，

“阳阳这话说的没错，经济基础决定上层建筑，而经济活动的核心要素，却是供需关系，

只要市场有需求，就一定会有人看到机会，提供满足这种需求的供给，

而当供给量低于需求量，价格就会上升，价格越高，参与供给的人就会越多，

到最后，就一定会有越来越多的人，加入到土猪养殖这个行业中来，所以本土猪绝迹，是不大可能的。

不过，”

说到这里，大姑爹却又话风一转，略带遗憾地说道，

“养殖业投入大，回报周期长，还需要有技术作为支撑，有句老话嘛，家财万贯，带毛的不算，万一出现什么意外，就是鸡飞蛋打的下场，

这种情况下，如果单纯依靠养殖户的市场行为，恐怕会让本土猪数量回升的时间，拉得非常长，

最好的办法，还是从科研、市场、政斧三方面共同发力，实现在保护中利用，在利用中保护，这才是长久之计！”

这一番话，听得陈阳眼中异彩连连，

他是知道大姑爹有才，但也就是当年的几分才气，却不想竟然能有这种见识，

而且这还不是什么空口白话的键政，而是有理有据切中要害的客观分析，

单是刚才的这一番分析，就足够进入彩虹经济研究院，做个研究员了，

要知道能进这个研究院的，基本上都是出自名校的研究生，也包括了不少知名学者专家，

而大姑爹却只是八十年代的大专生，这中间差不多隔了二十年的知识鸿沟，

如果没有养成长期关注新知识的习惯，是很难弥补的，