第526章 不错不错

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锅中放油烧热，放入姜丝爆出香味后，捞出扔掉。

放入腌制好的鸡丝，快速爆炒至表面变白，装出备用。

用余油把胡萝卜丝煸炒一下，加适量盐和鸡精翻匀。

其实付宇以前的时候，挺喜欢直接生啃胡萝卜的。

脆灵灵带着一丝甘甜。

不过后来开始研究起了药膳，这才知道。

原来胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性维生素，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素a而被吸收。

所以正确的吃法是将胡萝卜用足量的油炒，或者把胡萝卜与各种肉类一起用锅炖。

这么一看，其实经典老味道食谱里的不少烹饪方法，都非常讲究食材的营养均衡。

付宇将锅里倒入鸡丝，放点盐和鸡精调味，快速翻匀出锅。

锅里放半锅水烧开，把面条放进去煮熟后捞出装碗里。

在面条的处理上，付宇特意提前进行了蒸制，这样吃起来口感会更加干香。

而面条在蒸过后，还要过遍冷水，不过泡在水里的时间不宜过长，所以下入鸡汤中时，稍微滚一下，就可以捞出来了。

后厨这边，每天早上吃饭的人数不定。

除了早班的几个人，有时候晚班有人来的早，也能跟着混一口。

付宇特意煮了一大锅面条。

他一边盛面，一边招呼其他人准备吃饭。

正忙着备菜的几个小工一听，眼睛都亮了。

个个欢呼不已。

付宇的手艺确实是好，只是一碗简单的鸡丝汤面，做出来看着就觉得有食欲。

付宇将面条盛在宽沿的大瓷碗里，加入老母鸡汤，再把蔬菜丝和炒制好的鸡丝一起铺在面上。

鸡肉肉质细嫩，面汤滋味鲜美，面条柔韧口感劲道。

明明没放什么调料，但吃着就是特别有滋味。uu看书 www.uukanshu.com

后厨这边大清早的还没开火，只靠着室内供暖的温度，多少还带些凉意。

一碗热乎乎的鸡丝汤面吃下肚，顿觉整个人都活泛过来了。

早饭是付宇做的，收拾的活就由小工负责了。

忙了一早上，付宇这边难得清闲一会儿，想了想，给刘雨晴打了个慰问的电话。

毕竟平时做烤制时，有个人忙里忙外的帮着安装摄像机，充电，裁剪视频，不时还给自己喊两声牛逼，也是一个件很幸福的事情。

尤其是这个人长得还挺赏心悦目，非常符合自己的审美标准。

而且最主要的一点，还是因为刘雨晴的工作。

后厨这边最长打交道的，一个是传菜员，一个就是点餐员。

刘雨晴工作干的不错，转正是早晚的事情。

以后大家合作的机会还多着呢，关系处好了，肯定只有好处没有坏处。

刘雨晴接到电话，还挺惊喜，笑嘻嘻的跟付宇聊了几句，听上去状态不错。

付宇听说她已经出门准备过来上班了，于是客气着叮嘱一句路上注意安全，就把电话给挂了。

上午依然是备菜，检查小菜的腌制情况，各种零零散散的准备工作。

不过到了开始有顾客进店用餐的时候，一个消息在店里快速传开！

“你知道吗？前厅这边又要提升一位新的经理了，以后点餐区这边和用餐区那边，分别由两位经理分管。”

刘雨晴借着送点餐单的功夫，一脸兴奋的凑到付宇身边，神秘兮兮的说道。

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