第二十章 删丹岭

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要知道，北宁一带气候不像北边那么湿热，因为地处800米高原之上，总体而言还是亚热带气候。且地方土壤肥沃，河流纵横，溪谷遍地，发展农业以及随之衍生而来的食品加工产业也不是不可以。这一点，甚至在几十年前葡据时代就已经得到了证明，当时圣保罗教区主要为里约热内卢的热带种植园提供小麦、玉米、牲畜、水果、葡萄酒、奶制品、油料等食品，偶尔种一些烟草，但规模也不甚大。如今东岸人占据了这么一块膏腴之地，发展程度更甚往昔，难道就不能循着这个路子再趟出一条新路来？

刘厚非之前已经和本地区官员、商人们仔细商讨过未来的发展大计了。大家总结来总结去，最后还是不得不承认，北宁最好的发展出路，目前看来还是食品加工行业，其他都有所局限，不在优先考虑范围内。

而发展食品加工产业，其实也是很有讲究的，首要问题就是拳头产品的选择了。地区行署在召开了多次会议并听取了国内食品行业的两大巨擘国营大丰食品公司及私营企业徐氏食品公司的专家介绍后，最终定下了重点发展罐头食品加工业的方向。

之所以如此，除了本地确实有较为丰富的水果、肉类来源以外，最大的原因无外乎这两家企业承诺往北宁地区进行投资了。其中，国营大丰食品公司决定在此设立一家分支机构，名字就叫大丰食品公司北宁分公司，专门生产各种肉类罐头或水果罐头，以此来和国营平安罐头食品厂进行竞争，进军如今利润越来越丰厚的罐头食品市场。

就在上个月月中的时候，大丰厂行将退休的总经理蔡德还专门来了一趟北宁县，与地区行署方面就设厂投资事宜进行一番商讨。起初的时候，北宁地区方面是打算将厂区设在北宁县境内的，以就近利用本地的资源。不过，大丰食品公司对于北宁县通往港口城市昌顺县的交通条件有所顾虑，认为如果将生产厂区设在北宁的话，那么物资运输将极为不便，成本会大大增高。毕竟，昌顺港通往巴西高原腹地的那几条小路，人畜或不大的马车通行是没什么障碍的，可若是让大型载重货车通行，就绝无可能了，除非你舍得那超高的事故率。

因此，大丰公司的蔡老总坚持认为，将罐头食品厂设在有着不逊色于顺化（里约热内卢）的优良港口（原圣维森特岛，后世的桑托斯港）的昌顺县，对于厂子长远的发展是极为有利的。不然的话，怎么和平安罐头食品厂进行竞争？要知道，平安港虽然只能通航吃水不深的中小型船只，但物流成本比起北宁县肯定是要小很多的。

刘厚非有心不同意厂址选择，无奈胳膊扭不过大腿，形势比人强，他害怕大丰食品公司一怒之下将厂子设到别的地方去，所以最后只能怂了，行文昌顺县方面做好前期准备工作。这样一来，位于沿海地带的该县与内陆腹地的其他县份之间的差距再进一步拉大，地区发展不平衡的趋势越来越明显。且北宁与昌顺之间的交通问题再不解决的话，也许这个差距还要更加之大，到最后搞不好全地区都在给昌顺县打工吸血。

无独有偶，大丰食品公司属意在昌顺县设厂，徐氏食品公司（原徐记榨油厂、徐氏奶业、徐氏果园等多家企业合并而成）也打算将厂子开在昌顺县，因为其较低的物流成本。而且，他们的这家新厂与大丰公司差不多，都是以罐头食品为主要经营方向，且都是从自然科学院手里拿到的发明授权。

这种罐头毫无疑问使用的是马口铁为原料制成的，这得益于铁岭县那边材料和机加工工艺的迅猛发展。与传统的玻璃罐头——即把肉或水果放入玻璃容器内，用塞子松松地塞住瓶口，然后放入热水池子内，经过长时间检验后再把瓶塞塞紧并想办法用东西密封住——马口铁罐头不但坚固耐用，同时保质期是其几倍长，利于长途运输，一面世就受到了军部的热烈欢迎，现在发展势头越来越猛，大有取代传统的玻璃罐头的趋势，前提是马口铁的成本再往下稍微降低一些。

而马口铁罐头的保质期之所以比玻璃罐头长，原因主要是两个，即高温杀菌和密封技术的进步。上述两项技术均是自然科学院在研究细菌时的副产品，目前以五千元的价格永久授权给有兴趣的企业生产。其中，高温杀菌比较有意思，因为那是在一个盛满氯化钙的池子里，用高于沸水的温度对装有煮得半熟的肉的罐头进行蒸煮，直到空气被排空为止。这个时候，工人们会用锡将罐头顶部盖上的小孔封住，而罐体内仍然残留的一小部分氧气则会与食物结合，防止进一步的变化。

而密封好的罐头，还需送到检验车间内进行检验，方式一般是加热。如果罐头内的食物发生腐败，则气体会胀破罐头，这就是不合格品了。而如果罐体完好没有被胀破，则这个罐头就是合格品，可以装箱运往客户指定的地点。