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更重要的是,我们针对每一种炒饭都经过非常多的实验,将每一种口味都做到极致,和普通家庭做出来的炒饭,还是有很大的区别。

就拿最常见的蛋炒饭,我们通过大力研发和标准化制作流程,做出来的蛋炒饭,可以保证粒粒金黄,每一粒米饭都具有蛋炒饭的香味。

记得我们的蛋炒饭研发出来后,我自己连续吃了10天,依然感觉非常美味,配上我们进行制作的小菜和汤,简直是一种享受。”小仓优子说道。

他不知道小仓优子的话是否夸大,如果是真的,那说明他们在炒饭研究上确实达到了很高的高度。

好歹小仓优子也是出身餐饮商人之家,什么东西她没吃过,竟然连吃10天,依然感觉味道不错,有继续吃下去的欲望,没有出现逆反心理,这已经证明其优秀了。

不过她自己说好吃没有用,还是要以数据说话,数据不会骗人,于是叶子书问道:“那经营数据怎么样?”

“自从我们开了第一家快餐店后,不出所料火爆了起来,单店日经营额达到了3万元,毛利润率达到了70%,完全不逊色那些西式快餐巨头。”小仓优子说道。

叶子书听到这个数据,在脑海中迅速计算了一番,如果按照这个单店经营情况来看,单店年营收达到了200万美元,毛利润达到了140万美元。

不管在哪个国家,餐饮行业的税率都不会很高,净利润率能达到60%左右,这样的经营情况已经非常厉害了。

实际上这样的单店盈利能力已经超过了那些西式快餐巨头,虽然今后可能会随着店面的增加,单店营收有可能会下降,但是依然让他非常惊讶。

难道他们做的炒饭是《食神》里面的蛋炒饭吗?随后他将这个念头抛开,如果真的是如此的话,成本肯定不会很低。

不管如何,“中华小当家”的快餐业务算是有了一个良好的开局,也探索出来了适合他们本土化的经营模式。

“那你们现在开了多少家店?”叶子书问道。

“快餐的优势就在于能够快速复制,我们第一家店取得巨大成功一个月后,确定能够维持较稳定的经营收入。

于是我们就开启了扩张发展阶段,目前在东京地区开设了500家快餐店,最低单店营业收入按照年化计算,也达到了150万美元。

今年我们打算向东京之外地区发展,将店面数量开设到2000家,到时候日本的快餐业务就基本稳定了。”小仓优子说道。

他听后觉得虽然情况非常不错,但是对他们一下子将店面数量扩大到2000家,不是很认同。

如果都取得成功,就算是按照最低150万美元的年营业收入计算,这些快餐店的年收入就达到了30亿美元,净利润在12亿美元左右。

这个收入在餐饮行业已经是非常大了,不过叶子书也没有提出质疑,暂且让他们试试看,自己不了解情况,就不指手画脚了。

“光是经营炒饭的话,时间一长肯定腻了,你们有什么应对措施吗?”叶子书问道。

他最希望看到的情况就是,所有客人一直在他旗下的快餐店吃不腻,这样可以长期维持客户关系,保证经营的稳定性。

“炒饭将会作为我们在日本的经常性餐品,不过炒饭的种类不会一直维持这么多,会根据实际经营情况,将种类缩减到3种。

后面准备按照老板说的经营策略,采用快速迭代餐品模式,来探索符合当地口味的餐品,等我们掌握了足够的数据,从中选择10种餐品作为我们经常性餐品。

其他餐品也会作为流动餐品而存在,这样可以给消费者新鲜感,也能给消费者经常换口味。”小仓优子说道。

叶子书听到她的话,却是思考另一个问题,那就是这样的模式虽然没错,但是收集出来的数据没有发挥到最大的作用。

数据某种程度上就是资本,如何发挥出数据应有的价值,是各行各业都需要仔细思考的问题,不然就是白白浪费了应得的利益。

按照他们这种经营模式,只要有个一年半载,对于当地人的口味就能了如指掌,仅仅只是经营一个餐饮品牌,就属于巨大的浪费。

人都是喜新厌旧的,这也是推动人类进步的一个原因,不管他们的快餐做得多好,也很难一直将同一个消费者吸引到自己的店里来消费。

他认为这是一个值得思考的问题。

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